Dolce ~ Sweet

Veg-biscotti con gocce di cioccolato

I miei “chocolate chip cookies” sono facili e veloci. Fatti con farine e zuccheri integrali. Buoni, senza sensi di colpa e… deliziosamente vegan!

Sorbetto vegan di frutta.

È arrivata la primavera e mi sono ritrovata in freezer delle fragole di fine estate (scorsa!!!)… Sorbetto Time!

Glassa al cioccolato

Volete una ricetta semplicissima per fare la glassa al cioccolato che riesce sempre a chiunque? Vediamo come si fa!

CREMA PASTICCERA VEGAN e GLUTEN FREE

Questa è una delle mie ricette super collaudate! Una crema pasticcera molto versatile. Va benissimo per un dolce al cucchiaio, per farcire una torta, perfetta nella versione al cacao. E’ 100% vegetale, senza glutine, senza soia e solo con zuccheri integrali. Perché l’amido di mais? Perché è perfetto l’amido di mais? Per la consistenza che … Leggi tutto CREMA PASTICCERA VEGAN e GLUTEN FREE

Frolla Senza Glutine

Questa frolla fa parte dei miei esperimenti per ridurre il glutine senza comprare prodotti processati che normalmente sono pieni di amidi (quindi zuccheri!). Il glutine è quella proteina che conferisce elasticità all’impasto. Se manca il glutine : il pane non cresce, la pasta in cottura si rompe, i dolci non sono soffici. Che fare? Sostituiamolo … Leggi tutto Frolla Senza Glutine

PANCAKES O CREPES DI SORGO E GRANO SARACENO (gluten free, sugar free)

I pancakes li faccio spesso, per colazione, sia per il pernienteveganofiglio1 (il 2 non li ama, sigh!), sia per amiche e sorelle quando mi vengono a trovare. Il pancake è sinonimo di “colazione domenicale” perché si pensa, erroneamente, che ci voglia un sacco di tempo per farli, in realtà ci vuole pochissimo soprattutto se avete … Leggi tutto PANCAKES O CREPES DI SORGO E GRANO SARACENO (gluten free, sugar free)

Pancakes – non solo la domenica!

Direttamente dall’America ecco i pancakes. Sono simili a delle frittelline e si accompagnano usualmente a sciroppo d’acero, ma anche a frutta fresca o marmellata. La ricetta tradizionale prevede nell’impasto latte, uova e zucchero. Come vedrete dalle ricette di seguito, sono ingredienti non indispensabili. Il gusto non ne risente e potrete mangiarne uno in più senza … Leggi tutto Pancakes – non solo la domenica!

Foto Simona Scarone Torta di mele polenta taragna senza glutine

Torta di recupero : mele & co…senza glutine!

Polenta taragna, farina di ceci, mela e cannella (senza glutine) Evviva il recupero! Con questa storia della quarantena sto dando fondo a tutta la dispensa. Avevo un pacco di polenta taragna (mais e grano saraceno) quasi intero che mi guardava dal pensile. Con l’arrivo della primavera non avevo davvero voglia di cucinare la polenta in … Leggi tutto Torta di recupero : mele & co…senza glutine!

Colazione, che mangio?

Uno dei miei scogli è sempre stata la colazione. Cascavo regolarmente su cornetto, biscotti, poco o niente su fette biscottate, ogni tanto pane e marmellata. Caffè immancabile. Ho fatto molti tentativi di vario genere tra cui anche la colazione salata con pane integrale e curcuma. Magari anche avocado condito limone e sale (quest’ultima non era … Leggi tutto Colazione, che mangio?

Crema di datteri, facilissima.

Ma che buoni i datteri! I miei preferiti sono in assoluto i “medjoul” che sono già di natura morbidi e polposi. Bastano a loro stessi! Ne mangiate uno e il mondo vi sorride di nuovo. Siccome non è facilissimo trovarli di buona qualità e biologici, possiamo accontentarci anche dei DEGLET NOUR che sono però un … Leggi tutto Crema di datteri, facilissima.

Cioccolato a go-go, ma anche cacao, mele…

La moretta! E’ un dolce che faccio da anni e di cui ho trovato molte versioni sul web. Lo inserisco sempre nei miei corsi BASE di cucina vegana perché è un dolce semplice e per chi inizia ad avvicinarsi a questo tipo di alimentazione è fondamentale che riesca senza troppi sforzi. Lo preparo continuamente anche … Leggi tutto Cioccolato a go-go, ma anche cacao, mele…