Ricette

Le ricette di Ottimo Massimo sono concepite, rivisitate, e cucinate per voi da Simona Scarone vegan chef.

Le nostre ricette ricalcano la tradizione italiana in chiave “plant based”. Quindi troverete le ricette base, ma anche quelle più elaborate, adatte agli intolleranti e a chi vuole mangiare BENE e SANO e con tanto GUSTO! Perché il cibo sano può essere saporito e gustoso!!!

Besciamella senza latte, glutine, soia e con tanto gusto!

Questa ricetta è nata quando in casa mancava il latte di soia, avevo finito la farina del mio “pusher” e, insomma, dovevo fare una besciamella a tutti i costi. Ho aperto la dispensa e ho pensato (mi succede spesso) vediamo cosa c’è e arrangiamoci! Al posto della farina di grano ho messo quella di ceci, … Leggi tutto Besciamella senza latte, glutine, soia e con tanto gusto!

Cioccolato a go-go

La ricetta è in arrivo!

Farfrittata (cecina al forno con verdure)

Nel mio ultimo viaggio a Palma de Mallorca ho scoperto che la parola CECINA, che da noi indica indubitabilmente una frittatina fatta con farina di ceci, acqua, olio e sale (la trovate anche sotto il nome di PANELLA o FARINATA), Lì indica carne secca bovina…il bello delle lingue straniere! Ma la mia versione è quella … Leggi tutto Farfrittata (cecina al forno con verdure)

Prosecco time!

Bollicine felici con simpatici compagni di avventura. Coming soon!

Scaloppine di sedano rapa alla birra

Secondi : Scaloppine di sedano rapa alla birra

Evviva il sedano rapa! Brutto, poverino, bistrattato anche, ma buono. Poi i gusti sono gusti! E’ un “ortaggio da radice” il che significa che si consuma la radice, appunto. Viene chiamato anche “sedano di Verona”, è composto per il 90% di acqua ed è ricco di vitamine e sali minerali. Tutto bene se non fosse … Leggi tutto Secondi : Scaloppine di sedano rapa alla birra