Ecco a voi il croque monsieur versione plant-based. Tipico toast francese (dalle origini parigine), per quei giorni dove non ti va di cucinare cose complesse e che richiedono tempo.

Cosa ci può essere di più appagante di un bel panino, da gustare tipicamente con patatine fritte – very comfort food! – o un’insalatina mista. Può essere un delizioso accompagnamento a zuppe e vellutate – sia calde che fredde.

In questa ricetta vi proponiamo un gustoso croque da finire in forno, (si potrebbe anche friggere, ma noi preferiamo questa versione). Un tipo di finger food che dà grandi soddisfazioni anche con l’aperitivo e… Buon Appetito!

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Ricetta per il Croque Monsieur

Ingredienti

• 100 ml besciamella (provate la nostra ricetta)
• 4 fettine pane in cassetta (tipo integrale senza glutine)
• 100 g funghi Pleuroto
• 2 cucchiai formaggio grattugiato (plant-based)
• q.b. sale e pepe (preferibilmente in grani)
• q.b. olio di semi di girasole alto oleico

Procedimento

1. Mondate i funghi e (a mano) divideteli in pezzi dalle dimensioni giuste per poter farcire i toast.
2. A questo punto saltateli su una piastra medio-calda dove avrete fatto scaldare un po’ d’olio. Riponeteli da parte e conditeli solo all’ultimo momento.
   • Qualche minuto per lato dovrebbe bastare, a meno che non li preferiate più cotti.
3. In un pentolino riscaldate la besciamella, giusto per stemperarla.
   • Fate attenzione a non riscaldarla troppo, diventerà talmente liquida da impregnare troppo le fette di pane tostato.
4. Tostate il pane (sia il tostapane che la piastra usata per i funghi possono andare).
5. Preriscaldate il forno utilizzando solo il calore della griglia (posta in alto), servirà per abbrustolire la parte superiore del croque.
6. Ponete gli ingredienti su un vassoio capiente, siete pronte a montare il sandwich!

Montaggio croque

• Su un lato della prima fettina di pane, spalmate la besciamella in modo uniforme,
• aggiungete un mezzo cucchiaino di formaggio,
• condite i funghi e sovrapponete qualche pezzo sulla besciamella, con un altro po’ di formaggio.
  • Facoltativo: Prima di chiudere il panino aggiungo sempre un altro po’ di besciamella e senape, ne vado matta 😉
• A questo punto chiudete il sandwich con la seconda fettina di pane.
• Ripetete per il secondo croque.
• Ponete i sandwich su una teglia da forno e infornate nella parte alta per tostarli.
  • Attenzione: cottura a vista! Basterà circa 1 minuto per una bella doratura finale, se vi distraete c’è il rischio che si brucino.

Per saperne di più, qui trovate la storia del croque-monsieur