Ecco a voi la Rainbow Salad, una deliziosa insalata arcobaleno, fresca e colorata, che si può adattare a qualsiasi stagione e occasione. La presentazione in barattolo vi farà fare un figurone!
Ricetta dell’insalata arcobaleno
- Tipo di cucina: internazionale
- Tipo di piatto: contorno
- Diete speciali: senza glutine
- Porzioni: 2 persone
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Attrezzatura: mandolina, coltello affilato, tagliere, barattoli medi (con chiusura ermetica opzionale)
Ingredienti
- 1/2 verza viola medio/piccola
- 1 finocchio medio (facoltativo)
- 80 g spinacino (o insalatina al taglio, o Lollo, o Valeriana)
- q.b. germogli vari (alfa alfa, fieno greco, soia, etc)
- q.b. semi vari (girasole, papavero, sesamo; o mandorle tagliate a lamelle)
- q.b. olio extra vergine di oliva (oppure di sesamo, o di girasole)
- q.b. sale e pepe
Procedimento
Lavate la verza e, con una mandolina, tagliatela il più sottilmente possibile e sistematela sul fondo del barattolo.
Lavate accuratamente l’insalata e asciugatela con un panno, o con una apposita centrifuga, per togliere l’eccesso di acqua. Sistematela sopra la verza senza schiacciarla.
A questo punto potete mettere un po’ di finocchio (affettato con la mandolina), per creare un bell’effetto visivo viola / verde / bianco.
Quindi decorate con i germogli e i semi che avete scelto. Magari con un occhio ai colori!
Al momento di consumarla, condite semplicemente con olio e sale, oppure con una citronette ottenuta emulsionando, a forchetta, olio e succo di limone (o arancia).
Figurone assicurato e buon appetito!
OTTIMO! 