Rainbow Salad (insalata arcobaleno in barattolo)

Rainbow Salad: l’insalata in barattolo

Ecco a voi la Rainbow Salad, una deliziosa insalata arcobaleno, fresca e colorata, che si può adattare a qualsiasi stagione e occasione. La presentazione in barattolo vi farà fare un figurone!


Ricetta dell’insalata arcobaleno

Rainbow Salad (insalata arcobaleno in barattolo)
  • Tipo di cucina: internazionale
  • Tipo di piatto: contorno
  • Diete speciali: senza glutine
  • Porzioni: 2 persone
  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 15 minuti
  • Attrezzatura: mandolina, coltello affilato, tagliere, barattoli medi (con chiusura ermetica opzionale)

Ingredienti

  • 1/2 verza viola medio/piccola
  • 1 finocchio medio (facoltativo)
  • 80 g spinacino (o insalatina al taglio, o Lollo, o Valeriana)
  • q.b. germogli vari (alfa alfa, fieno greco, soia, etc)
  • q.b. semi vari (girasole, papavero, sesamo; o mandorle tagliate a lamelle)
  • q.b. olio extra vergine di oliva (oppure di sesamo, o di girasole)
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

Lavate la verza e, con una mandolina, tagliatela il più sottilmente possibile e sistematela sul fondo del barattolo.

Lavate accuratamente l’insalata e asciugatela con un panno, o con una apposita centrifuga, per togliere l’eccesso di acqua. Sistematela sopra la verza senza schiacciarla.

A questo punto potete mettere un po’ di finocchio (affettato con la mandolina), per creare un bell’effetto visivo viola / verde / bianco.

Quindi decorate con i germogli e i semi che avete scelto. Magari con un occhio ai colori!

Al momento di consumarla, condite semplicemente con olio e sale, oppure con una citronette ottenuta emulsionando, a forchetta, olio e succo di limone (o arancia).

Figurone assicurato e buon appetito!

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