Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche. Questa insalatatina, croccante al punto giusto, è il modo perfetto per tuffarsi nella stagione autunno-inverno… 3, 2, 1

Here’s the English version of the recipe for a
Quick Bite: The Fennel and Orange Salad

3 ingredienti – È un’insalata semplicissima, è invernale quindi adatta da novembre a esaurimento dei finocchi/arance.

Lo so che arance, finocchi e olive si trovano tutto l’anno, ma vi accorgete se sono “in stagione” dal fatto che costano meno, sono più belli (come ingredienti) e soprattutto sanno di qualcosa quando li mangiate.

2 accorgimenti – La mandolina per tagliare i finocchi sottili. Non è indispensabile ma caldamente consigliata.

Preferite una consistenza più croccante? Affettate pure i finocchi un po’ più spessi. Io li preferisco sottili, ma i gusti sono gusti e non discuto.

1 consiglio – Se dovete preparare questa insalata per più persone, aggiungete una “base” di insalatina al taglio o di valeriana (songino) per creare volume. Avrete un effetto più scenografico e… non sarete costretti ad affettare troppi finocchi! 😃

Ricetta per l’insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

Insalate e dintorni: Finocchi, arance, olive taggiasche (collage banner)

Ecco la ricetta.

Dosi: 2 persone | Tempo: 10 minuti | Difficoltà: facile, facile!

Ingredienti

1 finocchio grande (o due piccoli)
1 arancia (medio-grande)
10 – 12 olive taggiasche (sott’olio)
Sale+pepe+olio evo (per condire a vostra discrezione)

Procedimento

Pulite il finocchio dalle foglie esterne e sciacquatelo bene
Tagliatelo in due e affettatelo molto sottile con la mandolina
Pulite a vivo l’arancia e prendete solo la polpa.
- (Per un effetto più drammatico – rosso gran passione – provate con le arance tarocco o sanguinella)
Impiattate a strati sul piatto che preferite (io ne ho utilizzato uno ovale). Prima il finocchio, poi aggiungete gli spicchi di arancia e quindi le olive.
Condite con sale, olio e pepe macinato fresco… e buon appetito!

Come abbinarla

Va benissimo da sola – per un pasto leggero ma sostanzioso, della serie “mordi e fuggi”.
Ma anche come contorno per un secondo tutto vegetale (tipo il nostro Croque-Monsieur)
per accompagnare una cecina con verdure (come la nostra farfrittata), o degli straccetti veg ripassati con un mix di spezie per barbecue (ricetta in lavorazione).