Ecco una deliziosa ricetta per del Tofu strapazzato. A proposito di “chi ben comincia è a metà dell’opera”, meglio iniziare la giornata con una colazione salata…

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Here’s the English version for Savory Breakfast: The Tofu Scramble

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Questo permette al vostro corpo di evitare gli spiacevoli picchi glicemici e i conseguenti crolli di energia: la famosa botta di sonno a metà mattina vi dice qualcosa?

La ricetta per il Tofu strapazzato

Le dosi sono per 2 – 3 porzioni, o una abbondante 😜

Ingredienti

• 250 g tofu (sodo)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di curry
• 4 cucchiai olio (evo o di semi)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 pizzichi di Kala Namak (il sale nero indiano)

Procedimento

1. Asciugate brevemente i panetti di tofu.
2. Sbriciolateli grossolanamente con le mani.
3. In una padella mettete l’olio e le spezie e fatele scaldare.
4. Aggiungete il tofu sbriciolato e fare insaporire per 5 minuti.
5. Aggiungete la salsa di soia e ripassate per altri 5 minuti.
6. Impiattate e condite con un pizzico di Kala Namak; un particolare sale nero indiano che dona quel non so ché di aromatico, a ricordare delicatamente l’uovo.

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