Scones, panna e fragole, quel qualcosa di buono che non ti aspettavi… Oh yes!

Dall’Inghilterra, con il giusto aplomb che si conviene, vi presentiamo i famosi “pasticcini” da tè nella loro versione plant-based.

Che poi gli scones, di pasticcino, hanno ben poco, avendo un impasto davvero poco dolce. Ma forse per questo sono davvero versatili.

Stanno bene con tutto “come un filo di perle su un tubino nero”, come diceva mia nonna.

Nonna Emilia

Quindi ve li presentiamo con una crème fraîche (panna acida), fragole fresche e un tocco di marmellata di pesche.

Ricetta per gli scones, panna e fragole

Nota bene: le variazioni sul tema sono ampiamente consigliate, come la versione senza glutine, più che fattibile… ma questa è un’altra storia 😉

Ingredienti

• 220 g farina 0
• 48 g olio evo
• 110 ml latte vegetale
• 7 g zucchero
• 10 g lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la panna acida:

• Yogurt di soia naturale 250 g (o altro yogurt),
• un colino,
• tessuto naturale (fazzoletto di cotone).

Procedimento

1. La sera prima (o la mattina, se vi serve la sera), mettete lo yogurt vegetale in un sacchetto (o fazzoletto) e posizionatelo su un colino.
2. Fate scolare a lungo. Dovrà avere la consistenza di uno yogurt greco.
3. Condite la panna con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio.

Per gli scones:

4. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolate con una forchetta.
5. Aggiungete olio e latte. Amalgamate bene con una forchetta poi con le mani. Fate riposare in frigo per 15 – 20 minuti.
6. Stendete la pasta di uno spessore di 2 cm. Create dei dischi del diametro di 6 cm (otterrete circa una decina di scones).
7. Riponete i dischi su di una teglia (con carta forno) e spennellate con latte vegetale.
8. Infornate (nel forno già caldo) per 15 minuti a 180 °C ventilato (200 °C se statico).
9. Serviteli tiepidi con la panna acida, le fragole e un tocco di marmellata di pesche.
10. Per maggiori dettagli c’è anche il video…