Quando portavo i miei figli, e le figlie della mia amica, al lago, organizzavo la borsa frigo. Ero orgogliosa di me. Solitamente, avevo tutto quello che mi serviva (e che piaceva ai miei figli), da assemblare direttamente in loco.

Peccato per quella volta che ho lasciato il PANE a casa… “allora li rimpinzo con il companatico” ho pensato. Mio figlio a 11 anni era già alto 1 metro e 65, magrissimo, e per riempirlo ci voleva ben altro che il companatico. Il piccolo invece – che tende ad ingrassare – provavo ad arginarlo. Insomma, un gioco di equilibri.

Morale: la frutta l’abbiamo mangiata io e le ragazze, mentre i due mostri si rimpinzavano di tutto il resto, senza farsi blandire dalle cose sane… dovessero fare bene! 🤓

Ricetta per paninetti semintegrali alle patate

Ecco la ricetta per dei paninetti semintegrali alle patate. Sono morbidi, saporiti e facilmente trasportabili… quello che serve per il prossimo picnic 😋

Ingredienti

• 500 g farina 0
• 150 farina integrale
• 150 g patate lesse (schiacciate con lo schiacciapatate)
• 330 g acqua tiepida (100 + 230)
• 15 g lievito di birra
• 1 cucchiaio olio evo
• 1 cucchiaino zucchero di canna (o di sciroppo di riso/agave)
• 10 g sale

Procedimento

1. Sciogliete il lievito di birra in 100 g di acqua tiepida (mi raccomando, tiepida non calda) assieme al cucchiaino di zucchero.
2. Disponete la farina a fontana e nel mezzo aggiungete le patate schiacciate, lavorate e poi a poco a poco aggiungete l’acqua con il lievito sciolto e la restante acqua, l’olio e infine il sale.
3. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
4. Dividete l’impasto in palline da circa 100 gr e disponete i futuri paninetti su una placca da forno rivestita di carta forno o, se le avete, in piccole teglie del diametro di circa 10/12 cm oliate.
5. Lasciate lievitare almeno 2 ore (*) in un posto riparato e non troppo freddo.
6. Una volta cresciuti, preriscaldate il forno a 180° (statico) e cuoceteli 20 minuti circa o fino a doratura. Sfornate e fate freddare su una gratella.

(*) I tempi di lievitazione dipendono molto dalla stagione e dal clima che avete dentro casa… e anche dal tipo di farina che usate.

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