Finalmente la ricetta super facile dell’Ottimo grattugiato plant-based, detto anche “gromage”.
Here’s the English version of the recipe:
“Ottimo! Grattugiato”, a Plant-Based Grated Cheese
Questo insaporitore è a mio avviso uno dei migliori per sostituire l’onnipresente formaggio grattugiato (tipo parmigiano). Sulla pasta, sulle zuppe, per le insalate e per mantecare un risotto (o una pasta cremosa), ma anche in forno su una teglia di verdure.
L’ingrediente base è la mandorla, ma si presta a numerose variazioni sul tema. Se usate quelle pelate avrete un effetto molto simile al parmigiano, con quelle non pelate il risultato sarà più scuro, ma altrettanto buono.
L’altro ingrediente fondamentale è il lievito alimentare in fiocchi. È un lievito non attivo che dona al gromage quel je-ne-sais-quoi di “formaggioso” 😋 … oltre a essere ricco di vitamine del gruppo B, amminoacidi essenziali e ferro).
Ricetta dell’Ottimo grattugiato plant-based
Ultima cosa, ma non ultima, è di una semplicità e velocità di esecuzione che conquista anche i più pigri.
Ingredienti
- 100 g mandorle pelate
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi
- 1 pizzzico di sale fino marino integrale
Procedimento
- Mettete tutto in un frullatore potente.
- Frullate al massimo della velocità, per pochi secondi alla volta, in modo che non esca l’olio delle mandorle e il gromage rimanga farinoso. (Attenzione: se esagerate tenderà a diventare una pasta).
- Utilizzatelo come meglio credete!
Variazioni
- Potete usare una parte di mandorle e una parte di anacardi crudi,
- oppure una parte di semi di zucca per un sapore un po’ diverso.
Bon appétit !
Le ultimissime di OttimoBlog!
Scopri di più da OTTIMO!
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
