Quando decidiamo di prenderci cura della nostra alimentazione, oltre che del resto, normalmente cerchiamo di farlo durante tutta la giornata. Quindi se facciamo un lavoro che ci porta fuori casa tutto il giorno e vicino all'ufficio (o quello che è) abbiamo solo il bar dello sport di Benni con la "luisona" che ci guarda dalla … Leggi tutto Snack autoprodotti per tutte le occasioni!
Da anni mi occupo di cibo. Non solo perché amo mangiare e perché ho avuto un ristorante e quindi mi piace cucinare, ma anche perché credo fermamente (e non sono la sola) che il cibo curi il corpo e lo spirito. Ho sempre pensato di mangiare in modo sano e forse, fino a un certo … Leggi tutto OLIO AGGIUNTO? MENO POSSIBILE, GRAZIE!
Evviva il sedano rapa! Brutto, poverino, bistrattato anche, ma buono. Poi i gusti sono gusti! E' un "ortaggio da radice" il che significa che si consuma la radice, appunto. Viene chiamato anche "sedano di Verona", è composto per il 90% di acqua ed è ricco di vitamine e sali minerali. Tutto bene se non fosse … Leggi tutto Sedano Rapa : scaloppine alla birra, vegan e gluten free!
Questa ricetta è nata quando in casa mancava il latte di soia, avevo finito la farina del mio "pusher" e, insomma, dovevo fare una besciamella a tutti i costi. Ho aperto la dispensa e ho pensato (mi succede spesso) vediamo cosa c'è e arrangiamoci! Al posto della farina di grano ho messo quella di ceci, … Leggi tutto Besciamella senza latte, glutine, soia e con tanto gusto!
Nel mio ultimo viaggio a Palma de Mallorca ho scoperto che la parola CECINA, che da noi indica indubitabilmente una frittatina fatta con farina di ceci, acqua, olio e sale (la trovate anche sotto il nome di PANELLA o FARINATA), Lì indica carne secca bovina...il bello delle lingue straniere! Ma la mia versione è quella … Leggi tutto Per tutte le stagioni (Cecina al forno con Verdure)
