Evviva il sedano rapa! Brutto, poverino, bistrattato anche, ma buono. Poi i gusti sono gusti! E' un "ortaggio da radice" il che significa che si consuma la radice, appunto. Viene chiamato anche "sedano di Verona", è composto per il 90% di acqua ed è ricco di vitamine e sali minerali. Tutto bene se non fosse … Leggi tutto Sedano Rapa : scaloppine alla birra, vegan e gluten free!
Questa ricetta è nata quando in casa mancava il latte di soia, avevo finito la farina del mio "pusher" e, insomma, dovevo fare una besciamella a tutti i costi. Ho aperto la dispensa e ho pensato (mi succede spesso) vediamo cosa c'è e arrangiamoci! Al posto della farina di grano ho messo quella di ceci, … Leggi tutto Besciamella senza latte, glutine, soia e con tanto gusto!
Nel mio ultimo viaggio a Palma de Mallorca ho scoperto che la parola CECINA, che da noi indica indubitabilmente una frittatina fatta con farina di ceci, acqua, olio e sale (la trovate anche sotto il nome di PANELLA o FARINATA), Lì indica carne secca bovina...il bello delle lingue straniere! Ma la mia versione è quella … Leggi tutto Per tutte le stagioni (Cecina al forno con Verdure)
