Corsi (non solo di cucina!)

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I corsi di cucina di OTTIMO!  sono strutturati in modo molto semplice.

Si parte da un corso BASE (in cui si affrontano le tecniche di cottura di cereali, legumi, verdure e delle semplici ricette per iniziare un percorso diverso dal solito), proseguendo con incontri MONOGRAFICI, PRATICI e APERTI A TUTTI (Dolci naturali, Bevande e Fermentati vegetali, Menù completi per le feste, Cucina e Fotografia, etc.)

I Corsi durano 2 ore circa, sono correlati da dispense e alla fine si degustano le ricette preparate, accompagnate da un bicchiere di vino o di birra opportunamente abbinato!

I Corsi Personalizzati, invece, sono privati o per piccoli gruppi. Prevedono una particolare attenzione alle speciali esigenze di ognuno (intolleranze, allergie, diete particolari) tenendo sempre presente la stagionalità e i prodotti del territorio.

MA C’E’ ALTRO : Ottimo! organizza anche corsi di FITNESS,  Flyboard e giornate del benessere con corsi di YOGA.

Contattatemi su ottimomassimoasd@gmail.com

Foto Brooke Lark

I CORSI : gli insegnanti, i contenuti

(calendario sulla pagina CALENDARIO CORSI)

 

CORSI DI CUCINA NATURALE  con Chef Simona Scarone

Sono PRATICI e sono corredati da DISPENSE con ricette e suggerimenti. Sono strutturati in 5 moduli base frequentabili anche singolarmente e sono aperti a tutti.

– SPECIALE COTTURA : impariamo a cuocere ogni singolo alimento nel modo più appropriato e che permetta di mantenerne le proprietà organolettiche e il sapore. Cereali, legumi, verdure.

FORNO SALATO : le cotture al forno non sono così scontate! Impariamo assieme a gestire le temperature  e i cibi. Quiche, burger, polpettoni, paste frolle salate,verdure e legumi cotti al forno.

FORNO DOLCE : immancabili i dolci, lievitati e non, in versione forno. Trucchi e suggerimenti. Pan di spagna in varie declinazioni, crostate, muffins, etc.

PASTE FRESCHE E RIPIENE : la regina della pasta è quella fresca nelle sue moltissime declinazioni. Lasagne per tutte le stagioni, ravioli italiani e del mondo, pasta fresca regionale.

ABBINAMENTO CIBI E VINI NATURALI : c’è sempre un buon motivo per bere un ottimo vino, se poi è naturale e si abbina a cibi freschi, di stagione e cucinati a dovere ancora meglio!

 

DOLCIePENSIERI, laboratorio di attività espressive per bambini 6/13 anni

Tema: “EMOZIONI IN GIOCO

  • Laboratorio artigianale di educazione alimentareimpastiamo le nostre emozioni!
    Attività manuali e creative per emozionarsi in cucina.
    A cura di Simona Scarone, personal chef, Ottimo Massimo.
  • Laboratorio di educazione al dialogo: emozioniamo i nostri pensieri.Letture condivise, giochi, immagini e video da discutere insieme, per riflettere, ascoltarsi, domandarsi, dubitare, confrontarsi, esprimersi, e… stupirsi con gioia!

    A cura di Laura Cerquetti, formatrice, educatrice, ArsPENSANDI.

HATHA YOGA tutti i GIOVEDI’ con l’insegnante Luca De Lisio

“La respirazione nello Yoga: le tre fasi respiratorie, diaframmatica, toracica e clavicolare unite in un unico atto respiratorio.
Le asana dello yoga come strumento per meditare sul corpo. Imparare ad ascoltare e rispettare il proprio corpo, prendere consapevolezza di sè, calmare la mente rimanendo nel qui ed ora delle sensazioni prodotte dalle posizioni e dalla respirazione.”
Luca De Lisio
Pratica yoga dal 2001 ha frequentato il corso quadriennale di formazione per insegnanti Yoga di Antonio Nuzzo riconosciuto dalla Federazione Mediterranea Yoga.
Operatore shiatsu professionista diplomato presso la sede di Roma dell’Istituto Europeo di Shiatsu. Iscritto al registro italiano operatori shiatsu.
Dal 2012 collabora con l’Istituto Europeo di Shiatsu di Roma in qualità di assistente.

ESERCIZI DI BIOENERGETICA  due GIOVEDI’ al mese con la terapista Gaia Vernassa

Obiettivi:
Gli esercizi possono aiutare ad acquisire una maggiore padronanza di se stessi e tutto quello che questo comporta:
·Aumentare lo stato di vibrazione del proprio corpo
·Radicarsi saldamente nelle gambe e nel corpo
·Rendere più profonda la propria respirazione
·Combattere lo stress e diminuire le somatizzazioni
·Allentare e sciogliere tensioni e le contratture muscolari
·Sviluppare la conoscenza di sé
·Ampliare la possibilità della propria auto-espressione
·Trovare un equilibrio tra mente, corpo ed emozioni
Gli Incontri inizieranno a ottobre avranno una cadenza di  2
volte al mese.

Le classi prevedono un numero massimo di partecipanti, a
seguire ci sarà l’aperitivo preparato dalla chef Simona Scarone.

L’aperitivo è aperto a chiunque voglia raggiungerci dopo le classi!