Sorbetto alla fragola senza latte e (volendo) senza zucchero. Vegan

E’ quasi estate e non c’è niente di meglio di un bel sorbetto SOLO frutta. Io uso il Bimby, ma se avete un frullatore meno potente, vi consiglio di tagliare la frutta a pezzi più piccoli e quindi congelarla. Sono sicura che verrà benissimo anche con il vostro. SORBETTO DI FRUTTA 500 gr di fragole … More Sorbetto alla fragola senza latte e (volendo) senza zucchero. Vegan

Crostata mandorle, farina di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco (vegan e senza glutine)

    Questa ho provata a farla così. Sulla falsa riga di una ricetta trovata su un libro veg. L’ho rivisitata in chiave senza glutine e ho corretto qualche dose che non mi convinceva…insomma quello che fate anche voi sicuramente! E che magari farete anche con questa ricetta. La frolla ha una consistenza molto convincente … More Crostata mandorle, farina di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco (vegan e senza glutine)

Chocolate chip cookies (vegan biscotti con gocce di cioccolato)

Ecco qui la mia versione dei biscotti con gocce di cioccolato. La farina : da tempo uso farine prodotte da piccoli produttori locali che utilizzano grani antichi. Normalmente sono bio anche se non hanno la certificazione. Cercate nella vostra zona dei produttori di questo genere. Sicuramente ce ne sono più di quanto potete immaginare. Se … More Chocolate chip cookies (vegan biscotti con gocce di cioccolato)

Moretta! Vegan torta al cacao senza soia (un “passe-partout” per tutte le stagioni)

Ieri ho pensato “non ho ancora pubblicato la ricetta della moretta!!!” E’ un dolce che faccio da anni (e di cui ho trovato molte versioni sul web), lo insegno sempre nei miei corsi BASE (un dolce semplice per chi inizia ad avvicinarsi a questo tipo di alimentazione è fondamentale) e lo preparo continuamente anche a … More Moretta! Vegan torta al cacao senza soia (un “passe-partout” per tutte le stagioni)

Un pancake al giorno… (vegan pancakes con farina 0 e sciroppo d’agave)

Direttamente dall’America ecco i pancakes. Sono simili a delle frittelline e si accompagnano usualmente a sciroppo d’acero, ma anche a frutta fresca o marmellata. Questa ricetta la faccio sempre a mio figlio (quello grande) quando non so cosa dargli per colazione. Quindi è molto semplice e veloce.  Per 8/9 pancakes 50 gr di olio di … More Un pancake al giorno… (vegan pancakes con farina 0 e sciroppo d’agave)