A proposito di colazione…

Fare colazione in modo alternativo al cornetto, ai biscotti, alle fette biscottate si può!

La maggior parte dei regimi alimentari considera la colazione il pasto più importante della giornata. Nonostante questo conosco persone che non riescono a toccare cibo fino a metà mattina. Chi avrà ragione? Forse semplicemente il buon senso.

In ogni caso vi propongo tre alternative. Due più simili a base di frutta, l’altra più croccante. (Ci sarebbe anche la colazione con i pancakes, ma… )

Crema Budwig (metodo Kousmine) :
1/2 banana grande
150 gr frutta di stagione
1 o 2 cucchiai di semi di lino macinati al momento 
(i semi di lino si ossidano facilmente quindi sono da consumare appena frullati)
1 cucchiaio di cereali crudi (possibilmente senza glutine) macinati al momento
2 cucchiai di semi oleosi non tostati
il succo di 1/2 limone
120 gr di yogurt di soia (o tofu)*
*per i non vegani,si può usare la ricotta o lo yogurt vaccino

Si può preparare in versione frullata : macinate i semi di lino e i cereali, frullate semi oleosi e frutta e poi aggiungete lo yogurt e il succo di limone.

Versione macedonia : macinate sempre i semi di lino e i cereali, ma la frutta la lasciate a pezzi e i semi oleosi li sminuzzate o li lasciate interi. A piacere.

Frullato :
frutta mista 
(massimo 3 tipi, io lo faccio sempre solo con due per non fare cattivi abbinamenti)
latte di riso o di soia (soia senza zuccheri aggiunti)
frutta secca 1 cucchiaio
semi oleosi 1 cucchiaio

E questa è facile.  Frullate tutto partendo dai semi oleosi. Anche qui vale la versione frutta a macedonia

Pane integrale e frutta :
300 gr acqua
1/2 panetto di lievito di birra
30 gr olio evo
630 gr farina integrale (io uso un mix per pane)
sale
Frutta tipo banana e a piacere carrube in polvere

Impastate il pane in una boule, fate una palla di impasto e fate fare una prima lievitazione. Dopo circa 3 ore (a seconda del caldo che fa) rompete la lievitazione e fate due pagnotte. Fate rilievitare finchè non raddoppia il volume. Infornate in forno caldo a 180° statico per 30 minuti circa.

Con questo pane potete fare una bella colazione accompagnandolo con banana, avocado, semi oleosi, a piacere farina di carrube, thè verde.


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