Barrette energetiche autoprodotte cotte al forno (vegan e senza zucchero raffinato)

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Queste barrette le ho fatte in uno dei miei corsi e sono molto piaciute a tutti, anche agli sportivi.

Il bello è che sono facilissime, pratiche da portare in giro, si mantengono a lungo e possiamo metterci dentro quello che vogliamo.

Il che significa che possiamo farle senza glutine, con zucchero di canna o con zuccheri meno raffinati (e metterne pochissimo!), con o senza cioccolato, variando a piacere la frutta secca e i semi oleosi…insomma sono altamente personalizzabili.

Vi consiglio di provare una volta la ricetta così com’è, in modo da capire la consistenza che deve avere l’impasto, poi sbizzarritevi pure!

Ingredienti :
50 gr avena in fiocchi*
50 gr farina farro/integrale**
25 gr sciroppo d'agave***
1 gr bicarbonato di sodio
1 gr sale
1 gr cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata grattugiata
20 gr semi di girasole
15 gr noci
20 gr mirtilli rossi secchi
10 gr semi di lino
30 gr olio di semi di girasole
30 gr succo di mirtilli
*per la versione senza glutine utilizzate fiocchi di riso integrali
**per la versione senza glutine usate farina di riso/grano saraceno/quinoa,etc
***potete usare anche zucchero di canna integrale o zucchero di cocco

Scaldate il forno a 160°

Ungete una teglietta da forno  20×12.

In una boule mescolate tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungete l’olio e il succo di mirtilli. Amalgamate bene con un cucchiaio.

Sempre con il cucchiaio, schiacciate tutto nella teglia e livellate (lo spessore sarà circa 1 cm). Cuocete in forno per 30/35 minuti finché l’impasto diventa dorato.

Lasciate raffreddare per 5 minuti e quindi tagliate a fette. Dovrebbero venire 6 barrette da 35 gr circa.

Una volta fredde, saranno croccanti e potete anche coprirle con uno strato di cioccolato fondente. Si conservano per una settimana in un contenitore ermetico.

Barrette cuore

 


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